Une Société coopérative ?
Kropotkine sera créée en Société Coopérative de Production.
Dans une SCOP, les salarié.e.s contrôlent la majorité du capital, réunissent le pouvoir de décision entre leurs mains et reçoivent la majorité des bénéfices.
La spéculation n’est pas possible. La richesse créée reste collective.
Quels produits ?
Du pain, bio au levain, cuit au feu de bois.
Du pain de qualité - à trois titres : bon en bouche, meilleur pour la planète (issu de farines paysannes bios cultivées localement) et bon pour le corps (le pain au levain, naturellement pauvre en gluten, est plus sain pour l’organisme).
D’autres produits valorisants nos techniques (pizzas, focaccia) et la cuisine de produits fermentés, travaillée avec une cheffe spécialisée dans ces produits (qui risque, dit-on, de vouloir transmettre son savoir aux intéressés).
Pourquoi ce nom, Kropotkine ?
"Oui certes, nous sommes riches, infiniment plus que nous ne le pensons. Riches par ce que nous possédons déjà ; encore plus riches par ce que nous pouvons produire avec l’outillage actuel. Infiniment plus riches par ce que nous pourrions obtenir de notre sol, de nos manufactures, de notre science et de notre savoir technique, s’ils étaient appliqués à procurer le bien-être de tous."
Piotr Kropotkine a écrit en 1892 « La conquête du pain », un livre qui prône l'entraide et la coopération.
Avec ce projet, nous voulons faire plus que nourrir autrui avec du pain et des pizzas de qualité.
Nous souhaitons aussi faire la preuve concrète qu’une autre voie, celle de l'entraide et de la coopération, est possible.
Notre ambition? Qu'à terme, nous puissions voir d’autres collectifs s’emparer de ce que nous aurons créé et multiplier les boulangeries punk.